Ihmisillä on yleensä erilaisia näkemyksiä alumiinifolion käytöstä ruoanlaitossa: Jotkut uskovat, että alumiinifolioastioiden käyttö grillaamiseen aiheuttaa terveysriskejä. Toinen näkemys on, että alumiinipellillä tai alumiinifoliolla grillaaminen on hyödyllistä ja vaaratonta, koska sillä varmistetaan, että grillissä oleva rasva ei tippu suoraan hiilitulleen ja hiilitulkoon putoava rasva palaa palaessaan. Syöpää aiheuttavien aineiden vapautuminen elintarvikkeisiin vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Yllä olevat kohdat ovat kaikki päteviä, mutta mahtavan grillikokemuksen tunnelmaa ei kannata pilata liikaa murehtimalla. Itse asiassa esimaustetun lihan ja vihannesten tai sitruunamehulla tihkutetun kalan grillaaminen voi aiheuttaa alumiini-ionien kulkeutumisen folioalustalta tai foliosta grillillä olevaan ruokaan. Toisaalta alumiinitarjottimen tai -folion käyttö voi auttaa estämään rasvan tippumisen hiileen, jossa rasvan polttaminen voi vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita. Siksi on ratkaisevaa käyttää alumiinitarjottimia tai alumiinifoliota oikein.
