Älä grillaa happamia tai voimakkaasti suolattuja ruokia (kuten suolattua tai suolattua lihaa tai sitruunamehulla valutettua kalaa) päällystämättömällä alumiinifoliolla äläkä kääri niitä kotitalouksien alumiinifolioon. Paras tapa maksimoida terveyshyöty on lisätä mausteita sen jälkeen, kun ruoka on otettu grillistä ja asetettu lautaselle.
Grillatun kalan päälle lorattu paistettu liha tai sitruunamehu voi joissain olosuhteissa liuottaa foliogrillipannun pintaa. Tämä vapauttaa alumiinisuoloja, jotka kulkeutuvat sitten ruokaan. Erityisesti ihmisillä, joilla on munuaisongelmia, alumiini voi kertyä elimistöön ja suuret alumiinimäärät voivat aiheuttaa neurologisia häiriöitä.
